排骨切記不要直接焯水,多加2步,軟爛入味不腥不柴,鮮嫩多汁

小酱 2021/02/07 檢舉 我要評論

@彩陶娛樂分享 生活不止柴米油鹽,還能妙趣橫生,今天,小醬將與你分享既簡單又容易的生活小竅門,期待能給你帶來幫助。

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排骨是我們餐桌上很常見的肉類之一。說到排骨,我們最常購買的就是豬排骨。除了豬排還有就是牛排、羊排等,因為牛、羊排價格的原因所以不常選購。

豬排骨我會選擇肋排的部位,雖然價格高,但是肉多,比其他部分的划算多了。

排骨除了富含蛋白質、脂肪、維生素以外還含有鈣跟骨膠原等營養物質。做排骨的時候,很多朋友從第一步開始就選擇直接焯水,這樣直接做排骨就白吃了。

排骨好吃,也要會做。現在我們的生活越來越好,所以人們的嘴巴也越來越刁。做排骨前千萬不要直接焯水,加多兩個步驟,肉不老不柴無腥味。

這兩個步驟是排骨更好吃的秘訣,直接焯水不是不可以,這樣也能吃,但是味道就跟特意處理過得相差甚遠。

下面就分享一下做排骨前的正確做法,多加兩個步驟,肉不老不柴不腥。

【所需材料】

排骨、蔥薑蒜、小米辣、料酒。

【製作步驟】

1.把排骨買回來後放入清水中,加入一勺鹽。浸泡五分鐘左右。用鹽水浸泡可以有效地起到殺菌的作用。

2.過一段時間後可以看到排骨裡面的雜質跟血水都浸泡出來了,這個時候用手抓洗一下。

3.把排骨撈出來瀝幹水分,放到盤子中,加入一勺鹽,再用手抓拌均勻。加鹽的作用還是跟第一步一樣,有殺菌的作用。

4.再放到清水中,抓洗一下,這樣可以看到清洗排骨的水已經乾淨許多了。

5.撈出來控幹水分,放到盤子上備用。

6.準備適量生薑切成片;大蒜切成片;蔥段適量;小米辣兩根。

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