買香菇時,看到4種,聰明人扭頭就走,再便宜也不要,要牢記

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香菇,是我們生活中最常見的一種食物,它是世界第二大食用菌,在民間香菇又有「 山珍」之稱,這種長在木材上的食用菌,味道清香,營養豐富,還有「 植物皇后」的美譽!

市面上的香菇又分為兩種, 一種是鮮香菇,一種是幹香菇,鮮香菇可以 炒著吃,燉著吃,蒸著吃,而幹香菇則用來 燉肉,燉雞,做燉菜。

香菇味道雖然還不錯,如果不會挑選,那就有點太失敗了,今天咱們就來聊聊, 怎樣才能花最少的錢,選到最好的香菇。買的時候,看到這4種,聰明人扭頭就走!再便宜也不要,要牢記!

1: 「顏值」很低的,這種香菇並不是優質的香菇,味道並沒有那麼香。

2: 聞起來味道怪怪的,如果聞起來一股腐爛的味道,那麼這種香菇已經是變質的了,不要購買。

3: 看菌蓋,新鮮剛採摘的香菇,菌蓋是往下長的,如果發現它往往外翹,說明這香菇已經不新鮮了。

4: 看一下濕度,新鮮的香菇摸起來有點微微潮濕,傘帽部分有光澤,如果發現香菇摸起來乾巴巴的,這種是因為時間長導致的,不建議選購。

很多人挑選香菇時,只會挑大的拿,這樣是不對的,無論價格貴賤,認准這3點,一挑一個准!

1: 看菌蓋,優質的香菇,菌蓋比較厚實,直徑大約在4-6cm,而且顏色呈黃褐色。

2: 看菌褶,新鮮香菇菌褶部分是白色的,乾爽緊實,比較整齊,摸起來比較硬。

3: 看菌柄,一般來說,新鮮的香菇菌柄是淺褐色的,短而粗壯,長度小於菌蓋,這種是優質的。

買回的香菇,如果一時吃不完,應該怎樣保存呢?

1:如果有地方的話,可以把香菇放在陽光底下,將其曬乾,記住不要清洗,直接曬就行。

2:放進冰箱冷藏室,入冰箱前,不要清洗,清洗後的香菇極易變質。如果清洗了,那麼要將表面的水分晾乾,然後裝進保鮮盒,放進冰箱冷藏即可。

3:用淡鹽水浸泡,吃不完的香菇,放在淡鹽水中浸泡15分鐘,撈出後控幹水分,將其裝進保鮮袋,這樣可以保存5天左右。

香菇雖然很美味,但是食用時也要注意以下這幾點:

1:不要與鵪鶉肉一同食用,可能會造成身體不適。

2:不要與番茄,螃蟹,驢肉一同食用,可能會造成身體不適。

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