看到3種生薑不能買,菜販子從來也不吃,白送都不要

小酱 2021/02/08 檢舉 我要評論

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生薑是我們生活中,經常用到的一種調味食材。在做很多菜的時候,我們都少不了去加入一些生薑。像我家裡在做肉菜的時候,都會往裡面加入一些生薑,因為生薑能夠對肉菜,起到很好的去腥作用。

除了能對肉菜去腥以外,生薑還可以用來製作很多的美食,比如製作姜糖、薑撞奶、泡醋等等。生薑美食有很多,不知道你以前嘗試過哪一些呢?

今天,我不給大家分享生薑的美食做法,我要給大家說一說的是,要如何去購買生薑。在市面上所能買到的生薑,並不是所有的都是好生薑,有些生薑是不建議大家購買食用的,一起來瞭解一下吧。

市場上遇到以下三種生薑,一定要多長個心眼,這個知識是我以前認識的一位元廚師朋友告訴我的,菜販子也從來不會吃。如果你以前不瞭解的話,今天看完以後,記得叮囑一下家裡人。

一、聞味道

在購買生薑的時候,我們要最先聞一聞生薑的味道,看一看有沒有異味的出現。

如果生薑有異味出現的話,這樣的有可能受到過硫磺薰制,是商家為了提高保存時間而使用的一種方法,硫磺生薑是有毒的,一定別買。

正常的生薑會有一股辛辣味,根本不會有其它異味,生薑越新鮮的話,它裡面的味道就越足。好的生薑辛辣味是很重的,所以購買前,一定要記得先聞一聞味道。

二、看外表

在購買生薑的時候,我們還要觀察一下生薑的外表。如果生薑表面很光滑,沒有任何污垢,一丁點泥土都沒有,這樣的生薑雖然看似很好,但其實這樣的恰恰是最不好的。很大一部分是用藥水浸泡過的,一定要注意。

生薑的表面,一般是帶有少許泥土的,我們用手去搓一搓,就會發現生薑的表皮很難脫落,其粘連性很強。

那種看起來很白的生薑,表皮輕輕一搓就會脫落,這就是藥水浸泡後所導致的現象。

三、捏一捏

最後在購買生薑的時候,要記得順手去捏一捏生薑,看一看生薑的肉質是否夠緊實。生薑肉質越緊,則證明生薑品質就越好,那種捏起來軟軟的,其實是用藥水浸泡過的生薑,這樣的生薑就別買了。

綜合以上幾點我們可以知道,生薑購買的時候,要看有沒有怪味。接著就是要看一看,生薑的外皮容不容易脫落,最後要看的是生薑的肉質夠不夠緊,只要滿足以上3點,買到的生薑就是好生薑。

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