戲外是周星馳，戲里是史提芬周，《食神》中的隱藏細節你想象不到

《食神》這部電影，不算周星馳最好的電影，甚至很多人可能會遺忘它的存在。

然而這部電影對于周星馳來說，卻是重中之重。

可以說是他的翻身之作、重生之作、復仇之作。

他把自己對香港影壇的失望，對金像獎的憤怒不滿，都付諸在這部電影之中。

影片男主名叫史提芬周。

而現實中周星馳的英文名字，正是Stephen Chow。

92分鐘的影片，戲中主角史提芬周，經歷了人生的大起大落。

前30分鐘在高處俯仰人間，中間30分鐘經歷低谷到高處，最后30分鐘成功回到頂峰。

而戲外的周星馳，恰好也經歷著這三個階段。

90年代的香港影壇，被「雙周一成」霸屏。

「雙周」是指周潤發和周星馳，「一成」是指成龍大哥。

相比其他兩位影壇大佬，周星馳是后來居上的后起之秀。

1992年香港年度最賣座的前十五部電影，周星馳一人占了7個 。

前五名《審死官》、《家有喜事》、《鹿鼎記》系列、《武狀元蘇乞兒》，

全部被周星馳包攬。

這一年也被影壇稱為「周星馳年」。

93年推出《唐伯虎點秋香》，成為年度票房冠軍。

另外一部《逃學威龍之龍過雞年》，獲得年度票房排行第八。

如此之多的優秀影片，奠定了周星馳影壇巨星的地位。

事業上的蒸蒸日上，讓周星馳萌生了自己開公司的想法。

1994年，他與楊國輝等人，共同組建彩星電影公司。

公司的第一部作品就是《大話西游》。

周星馳投資6000萬港幣，找來好友劉鎮偉，又找來一眾大咖加盟。

上下兩部跨時空愛情神話劇，讓觀眾看得云里霧里。

票房沒有得到預期收益，影評界也一片嘲弄之聲。

大話西游也被打入「年度十大爛片」之列。

剛剛成立的彩星公司，面臨倒閉的風險。

劉鎮偉不甘心，拉上周星馳，拍了一部恐怖喜劇片《回魂夜》，想要憑借此片逆襲。

1995年 7月《回魂夜》上映。

不僅沒有力挽狂瀾，票房慘淡到只有1600萬，成為星爺電影史上票房最低。

劉鎮偉大受打擊，遠走加拿大，彩星電影公司隨之宣布解散。

周星馳沒有放棄，1996年再次成立星輝海外有限公司。

公司的開山之作就是《食神》。

《食神》擔負著周星馳一雪前恥的重任，也擔負著周星馳重新走上頂峰的重擔。

1996年圣誕節前《食神》上映，收獲4086萬港幣的票房，奪得年度票房亞軍。

年度票房第三名是同年2月份，上映的《大內密探零零發》，也是由周星馳主演。

不得不說周星馳就是周星馳。

經歷了低谷，他又再次回到了頂峰，甚至比之前走得更遠。

如今26年過去，豆瓣上39萬人為《食神》打出了8.1分。

只是《食神》是什麼類型的電影？

喜劇片、動作片、美食片、武俠片 。

商戰片、玄幻片、愛情片、功夫片。

這些類型可以說都有涉及。

只是各類元素融合在一起，沒有感覺突兀。

反而讓劇情飽滿，整個劇情環環相扣，讓人看了欲罷不能。

恨不能來上一碗黯然銷魂飯，痛痛快快的哭一場。

試問，看完影片，誰不想吃上一碗黯然銷魂飯？

影片采用倒敘的方法。

片頭一個神秘的男人，坐在高處搖晃著紅酒杯。

台下是一片熱火朝天，各種美食層出不窮。

最后鏡頭定格在一塊金牌上面。

片頭部分結束，將觀眾胃口都吊了起來。

正片開始，畫面給到一個算命的女人。

女人左手拿筆，右手撥算盤，一副世外高人的風范。

突然筆斷，算盤聲停下。

女人一臉欣喜地跪在一個男人面前，男人只有兩條大長腿出境。

找個客戶都能如此豁得出去，算命這行太不容易了。

只是你知道算命的叫什麼嗎？

片尾，她又再次出現，這次攤位出境多了一些。

上面有四個大字「喜姑相命」，想來算命的應該叫喜姑。

后面有一家「天師相命」，前面有一家「三姑相命」。

算命這行競爭如此激烈，難怪喜姑找客戶如此拼命。

只是喜姑為史提芬周批的命，到底準還是不準。

現在說還有點早，這個留到最后說。

史提芬周沒有理會喜姑的糾纏，直接走向一家攤位，要了一碗雜碎面。

老板扔給他一碗面，史提芬周邊吃邊點評。

面里全是堿水味，咖喱魚丸沒有魚味，也沒有咖喱味。

蘿卜筋太多，豬皮太爛沒咬頭。

豬血煮的的太爛，一夾就散。

老板根本不理他，還是做自己的事。

等到他因為大腸有屎，這個問題提出質疑。

老板遞給他一卷紙讓他擦擦。

男人威脅她，要到處去宣傳。

老板不當一回事，讓他趕緊付面錢二十三塊五。

對方聽到要錢反而倒打一耙，讓老板給他30塊錢看醫生，又亮出自己食神的名號。

老板看著他摘掉眼鏡，湊了上去，攤位前的兩人動作緩慢下來。

接下來進入食神史蒂芬周的回憶。

畫面來到全港至尊名廚比賽現場，而這部分剛好能接上片頭。

也揭秘了高台上神秘男人的身份。

司儀率領參賽的廚師，向神秘男子鞠躬。

四道菜端上來，司儀揭秘了男人的身份。

他就是大賽的評判——食神。

底下記者的鏡頭對準了他，食神一個大跳來到桌前。

先點評大龍鳳酒樓總廚戴龍師傅做的「皇帝炒飯」。

食神嘗了一口贊不絕口，夸戴龍師傅不愧有「炒王」的稱號。

對面的戴龍師傅笑得合不攏嘴，食神很快話鋒一轉。

記者拍下了炒王驚訝的表情。

這個被食神打0分的炒王，現實中卻是真食神戴龍，影片中用了他自己的本名。

戴龍師傅作為香港四大名廚之一，擔任過97香港回歸夜的國宴行政總廚。

而皇帝炒飯就也是他的代表菜品。

戴龍曾經將5000港幣一碗的高價炒飯，賣給澳門賭王何鴻燊。

這件事在當時引起了很大的轟動。

周星馳是戴龍所在飯店的常駐食客。

跟戴龍成為朋友之后，戴龍主動向周星馳提出，拍攝中國廚師題材的電影，并愿意提供廚師的相關素材。

戴龍還擔任了影片的美食顧問，比賽時所出現的佳肴也是戴龍所做。

影片結尾，史提芬周做的《黯然銷魂飯》。

在戴龍師傅的店里也有賣，售價是80港幣一碗。

影片中出現的爆漿撒尿牛丸，戴龍師傅由此得到靈感，自創了一道「鵝肝醬灌湯蝦丸」。

之后周星馳還邀請他參演電影。

在《喜劇之王》中，戴龍曾客串出演找初戀的有錢客人。

影片中史提芬周脖子上，掛了一塊食神金牌。

金牌下方，有一行英文字母：France Cuisine Club。

翻譯過來是：法國廚藝俱樂部。

戴龍曾任法國廚皇會名譽主席，想來這塊金牌是根據戴龍的金牌打造。

食神接下來點評的是，錦江飯店大廚劉三師父的「錦繡多味魚」。

這道菜分別用5種魚的頭、背、楠、身、尾，重新拼接成一條魚。

每種魚有兩種吃法，共有十種不同的味道。

可惜魚的賣相太差，食神還是給了0分。

接下來是御善坊陳東師傅的「金縷佛衣」。

這道菜造型突出，刀功細膩，豆腐都雕的栩栩如生。

可惜耗費時間太長，豆腐已經發臭。

陳東師傅還因為雕刻切刀了手，這道菜依然被判了0分。

而面前的陳東師傅用的也是本名，跟炒王戴龍同屬于香港四大名廚。

影片片尾字幕，對兩人特別鳴謝。

五羊酒家楊震天的乾坤燒鵝最后出場。

食神淡定的摸了一下燒鵝，表示燒鵝涼透了，零分。

楊震天師傅切開燒鵝，燒鵝內有乾坤還有熱氣，里面的禾花雀現在吃剛剛好。

菜品挑不出毛病，但是因為楊震天長得丑。

影響食客胃口，還是被打了0分。

食神甚至建議楊震天去整容。

不過勸大家不要去復刻這道菜，特意去查了一下禾花雀的資料。

禾花雀和麻雀相似，20多年前還隨處可見。

在北方多被當做寵物對待，到冬季會飛往廣東過冬。

然后被一網打盡，直接端上了餐桌。

如今禾花雀已經成為極度瀕危動物，成為國家重點保護一級野生動物。

四位大廚的美食，被食神全部評為0分。

司儀感慨食神對燒菜的要求嚴格。

又向食神提問，怎樣才能燒出無懈可擊的菜。

食神話不多說，直接出手，做了一道彩虹鮮花拔絲甜品。

而甜品的造型正好是一個「心」字。

現場響起一片掌聲，四位師傅上前觀看甜品。

楊震天高呼：太好吃了。

食神的形象被無限拔高。

司儀還朗誦了食神的傳記。

只是還不等他感慨完，就被一巴掌抽醒。

之前還高高在上的食神，瞬間成了接地氣的甲方老板。

原來史提芬周對他的演講稿提出質疑。

說他是神仙化身就算了，為何還說是地獄的使者。

司儀辯解是導演安排的，史提芬周開始吐槽導演。

而這些台詞更像是周星馳在自嘲。

當時周星馳是票房最賣座的演員。

92年票房大爆發，多次突破票房記錄。

也多次獲得了金像獎提名，然而總是與影帝擦肩而過。

在《大內密探零零發》里面，本該給阿發的獎卻給了阿發的岳父。

評委還批評阿發表情做作，略顯浮夸，根本不懂演戲。

而這些都是當年影評人對周星馳的評價。

后來的周星馳根本需要獎項的承認，開始在自己的影片中表達不滿。

司儀道歉離開，史提芬周還在后面罵他是廢物。

而司儀的扮演者歐錦棠，之前已經在《大內密探零零發》中。

擔任天外飛仙解剖大會的主持人，而他本人也是主持人出身。

司儀走后，史提芬周臉色大變，走過去和5位師傅一一握手。

最后楊震天師傅感謝他給的大紅包。

史提芬周批評他演技太爛，現場的喊聲太假，又把他訓了一頓。

讓他含著煙頭站在墻角，喊太好吃了，喊到他滿意為止。

嚇得其他師傅紛紛告退。

原來這一場名廚大賽，史提芬周早就暗中收買了師傅。

他的點評也是有劇本的。

參賽廚師做出來的美食，統統都是零分。

沒有一個得到他的認可，給出的理由也比較刁鉆。

最后一道乾坤燒鵝，什麼都做到位了，偏偏因為廚師長得丑得了零分。

由食神選出名廚，本就是正規路徑。

然而這一切都是演戲，事先都已經排練好，一切都是暗箱操作。

得獎和落選早就內定，還給你一個冠冕堂皇的理由。

這諷刺面就有點廣了。

只是食神史提芬周到底有沒有真才實學？

他的發跡史又是怎樣？咱們下回接著說。